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[美食交流] 长湖鱼糕配方，谁能奉献一下

如题，每次在家做鱼糕，总没有在后港吃的那么顺口和丝滑，煮后也不是很泡，不知哪个环节出了问题，哪位大神可否奉献一下配方？拜托！
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  • 让风忽悠你 LV12 路人
    1楼
    后港那边好像免费培训的吧，抽时间当面请教，不比到处问得快？
    9-18 11:37
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  • 她说我浪 LV10 知州
    2楼
    不是配方问题，配方都大差不差，技术问题
    9-18 11:41
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  • @扫地僧 LV14 大学士
    3楼
    配方都差不多。细节在个人，做出来的口味，总有偏差。
    9-18 11:56
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  • 清春 LV11 知府
    4楼
    霍的时间短了也不行
    9-18 14:55
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  • jxwyl625 LV12 按察使
    5楼
    配方其实都大差不差，霍的手法、时间，蒸的温度、时间都是靠经验。
    就跟口罩时在家没事捣鼓馒头一样，从来没搞过，一次次试验揉面手法、醒面时间，多次以后才做的算是个能吃的馒头
    9-18 16:23
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  • 第一网络喷子 LV11 知府
    6楼
    配方都差不多，还是要看鱼，食材
    9-18 18:03
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