求煎活鱼秘方

昨天 21:54 柚子柚子菠萝蜜荆门社区网

煎活鱼，煎不好，不入味，腥，调料就那几种都放了，鱼是自家鱼池的相当于野生的食材问题不大，求各位高手煎活鱼方法！！！

就是煎的不好吃，不入味，难吃！！！

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陌上花花 LV13 贵嫔
1楼

看着还行啊！

7-20 22:31
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可爱九 LV14 妃子
2楼

明天来评论区学习

7-20 22:38
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不知名王友 LV12 按察使
3楼

盐多放点

7-20 22:55
1 回复
秋风～ LV9 婉仪
4楼

热锅冷油，第一步锅洗干净，把锅滑好，下鱼后等鱼定型后再翻面……

7-21 05:10
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心中有歌 LV13 贵嫔
5楼

煎鱼要有好辣椒酱，再就是青花椒，我还喜欢出锅之前放两个土青椒，要那种老式乡户辣椒，现在品种改良的大但是不好吃没辣味。

7-21 06:53
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明月高悬 LV7 路人
6楼

鱼可以提前用姜片腌就不会腥了

7-21 07:22
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阿铁打铁 LV9 通判
7楼

煎鱼放那多调料干啥，先润锅，热锅凉油，中小火把鱼煎定型再翻面，……老话说，千煮的豆腐，万煮的鱼

7-21 07:46
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十年如一日 LV11 淑媛
8楼

总结:煎鱼多放醋。腥，一定是醋放少了的

7-21 08:53
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再见小时候 LV11 淑媛
9楼

首先要洗干净，最好不要带一点血水，鱼里面的黑色黏膜都要洗干净。洗完后拿厨房卫生纸擦一擦，还可以防止蹦油。这也是鱼会发腥的原因之一。烧的油锅一定要冒烟，先下一点茶油润润锅，热了后再倒多一点油（有条件放点猪油），烧的冒烟撒一丢丢薄盐，防止粘还去腥。中途加水一定要加开水，千煮豆腐万煮鱼，鱼要多煮才入味，汤汁会奶白或者黏稠。我煎鱼不需要太多的调味料，放太多反而败味。

7-21 09:23
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绚丽人生 LV11 知府
10楼

多放点油，锅底撒盐，2面煎成金黄，这是关键

7-21 10:03
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